食譜

雞肉串닭꼬치在韓國是還蠻常見到的路邊小吃，去梨大的時候沿路兩旁的小攤販有蠻多家都在賣

第一次光顧的攤位就是在梨大！老闆的雞肉串前端插了一根年糕，而且年糕可以續！！在雞肉串烤爐的旁邊有一堆烹煮中的年糕

而且老闆還貼心提供可樂給顧客，真的是讓我念念不忘，還一直叫朋友在韓國學回來台灣賣(發瘋)

剛好在韓國食譜網站看到做法就來試做看看囉~~他寫是小朋友喜歡的口味，但我這個大人很想一邊吃雞肉串一邊喝水果酒

第一次串雞肉，對我來說不簡單耶...花了一個小時

食材

去骨雞腿2支、杏鮑菇2朵、年糕(依個人喜好)、蔥段(依個人喜好)

醃料：黑胡椒1/5匙、蒜末2/3匙、鹽1/3匙、牛奶適量

醬料(醬油味)：蒜末1匙、醬油6匙、味霖3匙、胡椒粉適量、糖稀물엿或果糖2.5匙、砂糖2匙、蠔油1匙、水5匙

醬料(辣味)：韓式辣椒醬1匙、韓式辣椒粉1匙、糖稀물엿或果糖3.5匙、蒜末1匙、醬油2匙、味霖3匙、番茄醬1/2匙、蠔油1匙、胡椒粉適量、水7匙

※請特別注意：此食譜食材份量的一匙是以湯匙作為計量標準並非量匙！！

作法   

 1、雞肉切成適當大小後放入醃料：黑胡椒1/5匙、蒜末2/3匙、鹽1/3匙、牛奶適量，包上保鮮膜放入冰箱一小時，之後將雞肉洗淨瀝乾備用。

 2、如果年糕條是硬的話，請將年糕放入冷水中加熱煮1分鐘。

3、杏鮑菇切塊；蔥切段
     蔬菜和年糕的分量可依個人喜好做調整

4、調勻醬料後，放入鍋內煮滾2分鐘。 

5、將雞肉、杏鮑菇、年糕、蔥段依個人喜好串起。 (ex也可以只串年糕+杏鮑菇，很free的~) 
在串雞肉的時候不要一根竹籤直接插進去，請波浪的串起，避免雞肉在竹籤上轉動。

6、平底鍋內放入少許的油，中火煎雞肉串約5分鐘(年糕串約2分鐘)。

7、雞肉串煎到兩面金黃後，開始反覆的刷上醬料，邊煎邊刷上醬料約5~7分鐘。
    偷懶的話醬料不必先煮滾直接把醬料倒進平底鍋內和煎好的雞肉一起煮，但水要多放一點點

8、完成囉~~~~~我大概串了15串左右！！

食譜來源：http://hls3790.tistory.com/93